Nutraceuticabioch.: L’assunzione elevata di fosfati aumenta la pressione sanguigna e la frequenza cardiaca nei giovani adulti

Se viene assunto molto fosfato con il cibo si verifica un’aumento della pressione sanguigna e della frequenza cardiaca nei giovani adulti sani, questi risultati sono stati mostrati da uno studio condotto dall’Università di Basilea e pubblicato sul Journal of American Society of Nephology.

I fosfati rendono spalmabili i formaggi lavorati, evitano la compattezza del caffè e aiutano a conservare numerosi prodotti a base di carne: i fosfati sono additivi comuni nei prodotti alimentari industriali.

Anche i cibi naturali contengono fosfati e con le nuove abitudini alimentari l’assunzione è aumentata, gli alimenti trasformati apportano oltre 700 mg al giorno, la quantità raccomandata negli Stati Uniti, ma un livello di fosfato elevato può causare, anche nelle persone sane, depositi nei vasi sanguigni.

Un basso contenuto di fosfati è raccomandato nelle persone con problemi renali cronici.

Un’aumento eccessivo di fosfati aumenta la probabilità di morte per aterosclerosi o per malattie cardiovascolari nelle persone sane, dimostrato da studi epidemiologici di correlazione fra i fattori di rischio e alcune malattie.

Il gruppo di ricerca guidato dal professore Reto Krapf dell’Università di Basilea ha eseguito uno studio fisiologico su 20 giovani adulti partecipanti per osservare la connessione statistica fra i due caratteri attraverso dei test . Per 11 settimane il 50% dei partecipanti ha ricevuto una dose supplementare di fosfato di sodio nella dieta abituale che ha provocato un’aumento dei fosfati oltre la norma, anche se le concentrazioni elevate sono molto comuni nella popolazione.

Il secondo gruppo ha assunto un legante di fosfato che inibisce l’assorbimento e sale sotto forma di cloruro di sodio per eguagliare l’assunzione del primo gruppo, successivamente si sono analizzati gli effetti sulla pressione sanguigna e sulla frequenza cardiaca.

Dopo sei settimane i medici hanno esaminato gli effetti delle diete sugli indicatori cardiovascolari di pressione sanguigna e frequenza del polso. Il confronto fra i due gruppi ha mostrato che un’eccessiva assunzione di fosfato aumentava in modo significativo la pressione sistolica e diastolica nei partecipanti rispettivamente di 4,1 e 3,2 mmHg e aumentava la frequenza cardiaca in media di quattro battiti al minuto.

L’aumento del livello sierico di fosfati attiva il sistema nervoso simpatico che accelera l’attività del cuore, mentre a due mesi quando i livelli di fosfato sono tornati nella norma la frequenza cardiaca si presenta normale.

Nessuno effetto sulla vitamina D

La vitamina D stimola l’assorbimento di fosfati aumentandone la concentrazione nell’organismo con possibili effetti cardioprotettivi, per cui nella seconda fase dello studio è stato analizzato l’effetto del supplemento di vitamina D nella dieta del primo gruppo che non ha mostrato influenzare i valori dei parametri cardiovascolari.

”I nostri risultati forniscono un’importante spiegazione dell’associazione fra l’assunzione di fosfato nella dieta e l’aumento della morbilità e della mortalità cardiovascolare nella popolazione generale”, afferma il responsabile dello studio Reto Krapf , ”Queste conclusioni sono importanti per la salute pubblica e dovrebbero essere eseguiti studi su altre popolazioni.”

Fonte:

High phosphate intake increases blood pressure, pulse rate in young adults

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